Управлением ассортиментом называют действие, направленное на формирование ассортимента, структура которого наиболее полно соответствует потребностям покупателей. Управление ассортиментом включает в себя такие элементы, как исследование и прогнозирование потребностей в товарах, планирование структуры ассортимента на определенный период, реализация запланированных мероприятий, их контроль и учет выполнения, анализ структуры ассортимента и принятие решений по его совершенствованию.
Основными функциями управления ассортиментом являются следующие:
1) исследование и прогнозирование потребностей в товарах конкретного вида;
2) установление типологии потребителей (сегментация рынка);
3) установление потребительского класса товаров и определение номенклатуры (ассортимента) товаров для различных типов потребителей;
4) анализ сложившейся на определенный период структуры ассортимента на рынке;
5) анализ и прогнозирование емкости рынка конкретного товара;
6) изучение источников поступления и их потенциальных возможностей;
7) анализ конкурентов, осуществляющих торговлю аналогичными товарами в регионе,
8) планирование оптимального торгового ассортимента для конкретного региона, типажа потребителей и торговых предприятий.
Построение рациональной ассортиментной структуры основывается на ассортиментной концепции.
Ассортиментная концепция представляет собой направленное построение рациональной ассортиментной структуры товарного предложения. За основу принимаются:
потребительские требования конкретных субъектов рынка;
обеспечение наиболее эффективного использования финансовых, материальных, технологических, трудовых ресурсов.
Основная цель ассортиментной концепции – выработка решения, направленного на приведение ее в соответствие объемом и структурой рыночного спроса и товарного предложения по конкретным видам товара, номенклатуре, группам [4, с. 13].
Ассортиментная концепция выражается в виде системы обобщенных показателей, характеризующих: возможности рационального развития товарного ассортимента, уровень и соотношение цен на конкретные товары. Ассортиментная концепция ориентирует промышленность, пред приятия аграрно-промышленного комплекса на выпуск товаров, обеспечивающих предусмотренную в заказе оптовой и розничной торговли структуру потребности и спроса. Такая концепция способствует рациональному размещению производства на территории страны, совершенствованию коммерческо-хозяйственных связей, подготовке торгового ассортимента в оптовом звене и розничной сети [4, с. 13].
Рациональному формированию ассортимента товаров способствует и ассортиментная политика субъектов рынка.
Ассортиментная политика в области товарного обеспечения рынка строится на основе долгосрочных программ развития ассортимента товаров, направленных на оптимизацию номенклатурной структуры товаров, коммерческо-хозяйственных связей торговли с производством с учетом:
• спроса различных групп потребителей;
• имеющихся материальных, финансовых ресурсов для производства разнообразных товаров, уровня и соотношения цен на них;
• основных потребительских параметров изделий для различных групп потребителей.
Все это служит отправным пунктом развития производства и реализации определенной продукции, необходимой рынку.
Для выработки ассортиментной политики необходимо исследование так называемого "жизненного цикла товара", основанного на том, что товар на рынке последовательно проходит ряд этапов. В зависимости от особенностей каждого этапа жизненного цикла товара следует вести подбор товаров и планирование ассортимента, устанавливать уровни и соотношение цен, оценивать прибыль, использовать соответствующие формы и методы активизации продажи и т.п.
Ассортиментная политика представляет собой систему взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом товаров на всех уровнях в интересах отдельных субъектов рынка и государства в целом [2, с. 14].